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贫血患者不能吃菠菜、喝牛奶、饮茶

来源: 亚洲城官网 发布时间: 2013-03-17 10:15:02 浏览: 21441



    贫血(anaemia)是指全身循环血液中红细胞总量减少至正常值以下。在日常生活的饮食中,大家都会认为,吃菠菜、喝牛奶等可以治疗贫血,其实不然。下面亚洲城官网小编告诉大家为什么?

一:贫血患者不能吃菠菜
    菠菜中含有大量的铁离子,因此很多人视菠菜为补铁补血的佳品,专门给贫血患者吃菠菜,以期改变贫血的症状。不过这种做法实际上是错误的,贫血患者吃菠菜不但不能补铁补血,反而还会有副作用。
    这是因为,人体对于铁的吸收和利用,并不取决于食物中铁的含量,而是与铁的存在形式和物理化学性能更有关系。菠菜中的铁离子虽多,但是能够被人体吸收的部分却不到1%,其余的大部分铁离子都会与菠菜中大量的草酸结合生成不溶性的沉淀物,因此,多吃菠菜并不能有效补铁补血。
    而且,过量吃菠菜对健康还有伤害,因为它会干扰人体对锌和钙的吸收,并容易导致结石病的发生。
    所以菠菜并不是最好的补铁食物,很多食物如大豆、小麦以及动物肝脏和鱼类,补铁效果都要胜过菠菜。

二:贫血患者应少喝牛奶
    不少贫血患者认为喝牛奶能够补充铁,增加营养,改善贫血症状。这是一种认识上的误区。
    这是因为,牛奶虽然营养丰富,但是其中铁的含量却很低,因此多喝牛奶并不能高效地补铁。另外,牛奶喝多了,不但不会有效补铁,反而还会使体内原有的铁含量下降,这是因为,牛奶是一种高磷和高钙的食品,磷和钙能够与亚铁离子反应生成不溶性的铁化合物,从而会使体内的铁含量更加不足。
    因此,患有缺铁性贫血的患者应当少喝牛奶。

三:贫血患者饮茶不利于恢复
    有的贫血患者喜欢饮茶,这对于贫血的康复不利,甚至还会加重贫血症状。
    这是因为,人对日常食物中的铁的吸收,有一个过程,首先是食物中的铁以高价胶状氢氧化铁的形式进入消化道,然后经过胃液的作用,使高价铁转化为低价铁,从而被有机体吸收。但是如果经常饮茶,茶水中大量的鞣酸就会和这些不稳定的低价铁离子发生反应,结合成为不溶解的鞣酸铁,从而会阻碍人体对铁的吸收,使贫血病情更加严重。